고등어를 구울 때 미세먼지가 도대체 왜 나오는 거죠?

Question

제가 평소에 엄청 궁금한게 있었는데 고등어구이를 하면 미세먼지가 엄청 많이 나온다고 들었는데요 고등어를 굽는데 미세먼지가 왜 나오는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 수려한백로159입니다.

고등어를 구울 때 나오는 미세먼지는 정확하게는 실제로 미세먼지가 아니라 요리 과정에서 발생하는 연기나 기름기 입자를 일컫는 말입니다.

고등어 같은 기름진 생선을 구울 때, 생선의 지방이 열에 의해 증발되면서 연기를 발생시키는데, 이 연기가 공기 중으로 퍼져 나가면서 눈에 보이지 않는 아주 작은 입자 형태로 남게 됩니다. 이런 작은 입자들이 우리가 아닌 미세먼지와 비슷한 특성을 가지는 것이죠.

Answer 2

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

고등어의 불포화 지방 비율이 70~80% 정도로 높다고 합니다

그렇기 때문에 구을때 미세먼지가 발생한다고 하네요