랍스타 테일 손질 방법이 어떻게 되나요?

Question

냉동 랍스터 테일을 이번에 구매했는데요

구워 먹을려고 하는데 어떻게 손질을 해야 할까요??? 편하게 분리 되는 방법 알려주세요!

Answer 1

안녕하세요. 클라우드블루입니다.

랍스타 테일을 손질하는 방법은 다음과 같습니다:

1.랍스타를 살짝 얼음에 데친 후 꼬리를 잡습니다. 랍스타의 발톱이나 돌고리 같은 부분을 피하기 위해 주의하세요.

2.꼬리를 잡은 채로 손으로 회전시키면서 머리 부분을 천천히 떼어냅니다. 머리 부분은 버립니다.

3.손으로 꼬리를 잡은 상태에서 꼬리 껍질을 손질하기 위해 꼬리의 뒷쪽을 살짝 누르고, 다른 손으로 꼬리 껍질을 천천히 떼어냅니다. 꼬리 껍질을 벗길 때는 부드럽게 하여 내부의 고기를 손상시키지 않도록 주의하세요.

4.꼬리 껍질을 벗긴 후 내부에 있는 덩어리 모양의 소프트 셀을 제거합니다. 소프트 셀은 뾰족한 부분을 잡고 당겨 빼면 쉽게 제거할 수 있습니다.

5.꼬리 껍질을 벗긴 후 꼬리의 끝 부분을 잡고 한쪽으로 조금씩 눌러내면서 고기를 밀어냅니다. 꼬리 고기는 길고 좁은 형태로 빠져나오게 됩니다.

6.손질한 랍스타 꼬리를 충분한 물에 씻어 깨끗하게 합니다.

이렇게 손질한 랍스타 꼬리는 삶거나 그릴에 구워 맛있게 즐길 수 있습니다. 소스나 버터를 추가하여 곁들이는 것도 좋은 방법입니다.