와인 중 순와인과 특수와인의 차이는 어떻게 되나요?

와인 종류 중에서 제조방법에 따라 분류하는 순와인과 특수와인은 어떤 차이가 있나요? 맛, 도수, 어울리는 음식 등 비교해서 알려주세요.