국물요리를 할 때, 배추를 같이 넣고 끓이게 되면
국물 맛이 깊고 시원해 지는 이유는 뭔가요?
그래서 국물 요리를 할때 배추를 넣게 되더라구요.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
우리나라의 대부분 국물을 내기 위해서는 멸치 국물을 많이 사용을 합니다.
하지만 야채를 나오면 야채 육수가 나오면서
맛 차체가 깔끔해서기때문에 배추를 넣으면 시원하면서도 깔끔한 맛이 납니다
