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빼어난안경곰147
빼어난안경곰147
23.11.25

맥주를 만드는 과정이 어떻게 되나요?

안녕하세요. 우리나라에 대표 술은 소주잖아요. 전통주이 막걸리도 있고 맥주도 있고 하지만 소주가 가장 많이 팔리는걸로 알고 있는데요. 그중에서 맥주를 만드는 과정이 어떻게 되나요?

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1개의 답변이 있어요!
  • 힘찬고라니1557
    힘찬고라니1557
    23.11.26

    안녕하세요. 힘찬오랑우탄265입니다.

    맥주를 만드는 과정은 크게 5단계로 나눌 수 있습니다.

    1. 맥아 제조(Malting)

    보리를 싹틔워서 맥아를 만드는 과정입니다. 맥아는 싹을 틔우면서 전분을 당으로 분해하는 효소를 생성합니다.

    1. 담금(Steeping)

    맥아를 뜨거운 물에 담가서 맥즙을 만드는 과정입니다. 맥즙은 맥주의 주성분으로, 알코올과 탄산가스를 함유하고 있습니다.

    1. 발효(Fermentation)

    맥즙에 효모를 넣어 알코올을 생성하는 과정입니다. 효모는 맥즙의 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 생성합니다.

    1. 숙성(Maturation)

    발효가 끝난 맥주를 숙성시켜 풍미를 더하는 과정입니다. 숙성 과정에서 맥주의 맛과 향이 균형을 이루게 됩니다.

    1. 여과(Filtration)

    숙성된 맥주를 여과하여 불순물을 제거하는 과정입니다.

    이러한 5단계를 거쳐 맥주가 만들어집니다.