참치회 먹을때 제일 고소하고 쫄깃한 부위가 어딘지 궁금해요.

참치회는 각 부위별로 맛이 상이한 것으로 알고 있는데요. 참치의 모든 부위 중에서 가장 고소하고 식감이 쫄깃한 부위가 어디인지 궁금합니다.