채소 신선도를 유지할려면 어떻게하면 될까요?

안녕하세요 농사를 짓는 지인이 채소를 너무많이 주어서

한번에 다 먹지못해 보관을 해서 두고두고 먹어야 하는데

신선도를 유지할수있는 방법은 무엇이 있을까요?

좋은 답변 부탁드립니다