안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 일단 라드유(돼지기름, 시중에 팝니다) 와 춘장을 준비하세요. 식용유로 해도 되지만 라드유로 해야 짜장이 타지 않고 고소한 맛이 납니다. 또한 풍미도 월등하구. 라드유에 짜장을 물어 질때 까지 볶으세요. 그리고 라드유가 마르고 짜장이 자작해지면 양파 다진것을 넣고 다시 뽁아줘요. 여기서 물을 붇고 전분을 넣은 후 설탕간을 하면 흔히 말하는 짜장이 되구요. 물을 붓지않고 그대로 쓰면 간짜장이 됩니다. 라드유로 하면 굉장히 맛이 좋아집니다. 또한 기름이 산폐되거나 잘타지 않아서 동물성기름이라고 꺼려하는것과 달리 몸에 더 낫습니다
