바닷가에서 회를 구매 해서 집에와서 먹으려고 하는데 혹시 회를 멀리서 구매 하게 되면 어떻게 신선하게 회를 유지 할 수 있는지 궁금해서 물어보려고 합니다
안녕하세요. 너그러운갈기쥐295입니다.
싱싱한 활어를 회로 먹을수가 있는데.
금방 먹는다고 좋은게 아니고 회를떠서 2시간정도 냉장 숙성을시킨후 드시는게 식감도 좋고 맛도 좋아요. 금방 회를 만들면 근육이 긴장을 해서 식감이 떨어지고 회 다움을 느낄수가 없습니다. 회 위에다 레몬즙을 뿌리면 나쁜균을 잡아줍니다.
안녕하세요. 회는 한번에 다 먹는것이 좋겠지만 남은게 아깝다면 냉장 보관하되 신선도나 식감이 떨어질수 있으므로 야채나무채를 깔지말고 공기가 들어가지 않게 랩으로 밀봉해서 보관해야 합니다
안녕하세요. 한적한숲길에서만난까치입니다. 뵤통 아이스박스에 넣어서 가지고오면 회가 맛이 있다고 합니다. 좀더 쫄깃거리고 맛있더군요
