거의 모든 탕수육 소스가 걸쭉한 편이더라구요. 탕수육 소스가 걸쭉한 이유가 무엇인가요? 전분이 들어간다던데 전분 때문일까요?
안녕하세요. 고급스런동고비27입니다.
탕수육도 중국에서 온 음식이죠. 중국음식들 중에서
전분을 이용하여 소스를 걸쭉하게 만드는 종류가 꽤
되는걸로 알고 있습니다.
물론 우리가 쉽게 접할 수 있는 탕수육 소스나 짜장면, 울면과 같은 음식들이 걸쭉한것은 전분으로 그렇게 만듭니다.
