가을알밤 삶는방법은 어떻게 되나요?

Question

알밤을 쪄야 좋을까요?

알밤을 물에 폭폭 삶아야 좋을까요?

알밤을 어느정도 어떻게 익혀먹는것이 좋을까요?

삶고난 밤물은 버리나요?

삶은후 찬물에 식히면 밤의 맛이 달라지나요?

Answer 1

알밤은 깨끗이 씻은 후 찜기에 쪄서 먹는 게 좋아요.

물에 폭폭 삶기보단 찜이 더 맛있고 알맞게 익혀져요.

삶은 후에는 밤물 버리고 찬물에 식히면 껍질이 쉽게 벗겨지고 맛도 좋아져요.

그리고 찬물에 식히면 밤이 더 쫄깃하고 맛이 살아나요.

자연스럽게 먹기 위해선 찜으로 쪄서 먹는 게 제일 좋아요.

Answer 2

가을철 제철 식품인 알밤은 깨끗이 씻은 후 20~30분 정도 물에 삶거나 찌는 방법으로 조리하는 것이 일반적입니다.

삶는 경우에는 물에 영양소 일부가 녹아 나올 수 있지만, 밤이 촉촉하고 부드러운 식감이 되며, 찜은 영양소 손실이 적고 밤 본연의 고소하고 달콤한 맛을 더 잘 살려줍니다.

삶은 후 남은 물은 보통 버리지만, 국물 요리에 활용할 수도 있고, 찬물에 잠시 식히면 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 장점이 있으나 너무 오래 담가두면 밤의 단맛이 줄어들 수 있으니 주의하는 것이 좋습니다.

알밤을 적절히 익혀 먹으면 부드럽고 달콤한 맛을 즐길 수 있어 가을 간식이나 요리에 활용하기 매우 좋습니다.

Answer 3

알밤은 찌는 것보다 물에 삶는 게 속까지 골고루 익고 단맛이 잘 살아납니다. 껍질을 살짝 칼집 내 끓는 물에 20~25분 삶은 후 찬물에 담그면 껍질이 잘 벗겨집니다.