알리오올리오는 어떻게 해야 잘 할수있나요?

Question

답변해주시는 분들만의 노하우가 있을까요? 기름을 너무 많이 두르면 맛이 안 느껴지죠? ㅠㅠ 짭조름한 맛이 없더라구요

면수는 근데 반드시 넣고 좋이면서 해야해요?

Answer 1

알리오올리오를 잘 만들려면 몇 가지 팁이 있어요.

먼저 올리브유를 적당히 사용하는 게 중요해요.

너무 많이 넣으면 기름 맛이 강해지니까, 적당히 넣어야 해요.

면수는 꼭 넣어야 하는데, 면수는 전분이 있어서

소스와 잘 어우러지게 해줘요.

마늘을 충분히 볶아서 향을 내고,

마지막에 파슬리나 고추가루를 넣으면 더욱 맛있어요.

Answer 2

안녕하세요 알리오올리오 파스타 질문주셨네요

저는 류수영 레시피로 자주 해먹는데요

면 삶을때 1차로 간을 하고

졸이고 2차로 간을 더 헤줍니다

면 삶을때 마늘 2쪽 다져서 넣고, 소금간을 해줍니다

그리고 올리브유도 2큰술 넣구요

기호에 따라 굴소스 , 치킨스톡 등도 괜찮습니다.

처음 면 삶을땐 강불로 졸이는걸 추천드려요

파스타 면 100g 기준 650~700ml 물

면이 익어갈때 매콤한걸 좋아하시면

페페론치노를 잘라서 넣으시면 더욱 맛있습니다

저는 꽤 넣어요

물이 자작하게 면이 익어갈때 중불로 줄이고

추가로 올리브유 1큰술, 마늘1쪽 다져서 넣습니다

마지막으로 그라파다노 치즈를 넣어주고 잘섞습니다

물이 거의 다 졸았을때쯤 치즈 넣어주시면되요

소스가 진해지고 면과 소스가 따로 놀지않는

맛이 될거에요

Answer 3

알리오올리오를 잘 만들려면 몇 가지 팁이 있어요.

첫째, 올리브 오일을 적당히 사용해야 해요.

너무 많이 넣으면 기름 맛만 나고 다른 맛이 사라지니까요.

둘째, 마늘을 잘게 썰어서 기름에 볶을 때 약한 불에서 천천히 볶아야 해요.

그래야 마늘의 향이 잘 우러나고 타지 않아요.

셋째, 면수를 조금 넣으면 소스가 잘 섞여서 맛이 좋아져요.

면수는 전분이 들어있어서 소스가 더 잘 붙게 해줘요.

마지막으로, 파슬리나 고추가루를 뿌리면 더 맛있어요.