침 속의 아밀라아제 소화효소는 항상 침 속에 있는 것인가요? 아니면 곡류를 씹어야 탄수화물을 분해하기 위해서 분비되는 것인가요?
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
아밀라아제는 인체에서 탄수화물을 분해하는 소화효소 중 하나로, 침 속에서 항상 분비되어 있습니다. 아밀라아제는 주로 침샘에서 분비되며, 침샘은 입안의 다양한 부위에 분포되어 있습니다. 따라서, 음식물이 입안으로 들어오는 순간부터 탄수화물 분해에 필요한 아밀라아제가 침 속에서 분비되어 있으므로, 음식물을 씹을 필요 없이 바로 분해가 시작됩니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 아밀라아제(amilase)는 탄수화물을 분해하는 소화효소입니다. 아밀라아제는 주로 췌장과 침샘에서 분비됩니다. 침샘에서 분비되는 침에는 곡류의 유무와는 상관없이 항상 아밀라아제가 포함되어 있습니다.
