침 속의 아밀라아제에 대한 질문입니다

Question

침 속의 아밀라아제 소화효소는 항상 침 속에 있는 것인가요? 아니면 곡류를 씹어야 탄수화물을 분해하기 위해서 분비되는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

아밀라아제는 인체에서 탄수화물을 분해하는 소화효소 중 하나로, 침 속에서 항상 분비되어 있습니다. 아밀라아제는 주로 침샘에서 분비되며, 침샘은 입안의 다양한 부위에 분포되어 있습니다. 따라서, 음식물이 입안으로 들어오는 순간부터 탄수화물 분해에 필요한 아밀라아제가 침 속에서 분비되어 있으므로, 음식물을 씹을 필요 없이 바로 분해가 시작됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 아밀라아제(amilase)는 탄수화물을 분해하는 소화효소입니다. 아밀라아제는 주로 췌장과 침샘에서 분비됩니다. 침샘에서 분비되는 침에는 곡류의 유무와는 상관없이 항상 아밀라아제가 포함되어 있습니다.