시중에 팔고있는 튀김용식용유와 올리브유같이 일반 식용유는 어떤면에서 틀린거죠?
예를들면 계란후라이를 튀김용식용유에 구운면 어떤가요?
안녕하세요. 까칠한아비252입니다.
올리브유는 발연점이 낮아서 튀김 종류에는 적합하지 않습니다. 그래서 튀김유를 쓰는데 그건 발연점이 높아서 바삭한 튀김을 드실수 있는겁니다
안녕하세요. 과감한노루136입니다.
올리브유도 투킴이나 부침에 사용하셔도 되지만 일반 식용유보다 끓는점이 낮아 쉽게 타버릴수도 있고 특유의 올리브의 향이나서 호불호가 갈립니다
안녕하세요. 고운푸들16입니다.
튀김용 식용유는 타지 않고 높은 온도까지 올릴 수 있습니다. 하지만 올리브유는 튀김 온도까지 올라가면 기름이 티버립니다.
기름도 용도에 맞게 발화온도가 다르답니다.
