올리브유와 식용유는 모두 요리에 사용되는 식물성 기름이지만, 몇 가지 차이점이 있습니다. 올리브유는 주로 올리브 열매에서 추출되며, 건강에 좋은 단일불포화지방산을 많이 포함하고 있습니다. 또한, 올리브유는 발연점이 약 180℃로, 낮은 온도의 요리에 적합합니다. 반면, 식용유는 다양한 식물성 기름을 포괄하며, 주로 포화지방산과 복합불포화 지방산을 함유하고 있어 튀김과 같은 고온 요리에 더 적합합니다. 이러한 차이로 인해 두 기름은 용도에 따라 다르게 사용 합니다.
