물만 마신다면 다이어트가 될까요?

극단적인 경우에 표류했던 사람이 물만 마시고 한달가까이 살아있던 사례도 있던걸로 압니다

물만 먹으면서 하는 다이어트가 안되는 원리가 뭔가요?