식혜는언제부터 만들어 먹는 우리 고유음식인가요?

Question

보리쌀을 삭혀서 엿지름을 만들어서 만드는것이 우리나라고유음식인 식혜라고 알고있습니다 우리조상들은 천연음료인 식혜를 언제부터 만들어 먹었나요?

Answer 1

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

식혜를 언제부터 만들기 시작했는지 알수는 없으나 고려시대 문헌인 동국이상국집에 보이는 행당맥락의 낙을 식혜나 감주무리로 보는 견해가 있으며 구체적인 기록은 조선시대 영조 때의 문헌인 소문사설에 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다.

문헌상으로는 1740년경 편찬되어진 수문사설에 처음 나온다고 하며 1800년대의 규곤유람, 시의전서 등에 식혜 제조법이 나온다고 합니다.