식혜는 우리나라 전통 음료인데요. 과거 고려시대부터 마신것으로 알고있는데, 북쪽과 남쪽의 조리방법이 다른가요? 북한의 식혜는 어떻게 다른가요?
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
우리나라에서는 보리를 주원료로 사용하여 만들지만, 북한에서는 찹쌀을 사용합니다. 찹쌀은 우리나라에서도 가끔 사용되지만, 보리에 비해 쌀의 당분 함량이 높아서 단맛이 강합니다.
안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
우리나라에서는 대체로 1~2일 정도 발효시간을 두고 만듭니다. 반면에 북한에서는 대개 3~4일 정도 발효시간을 두고 만들어 더 진한 맛을 내는 경우가 많습니다.
안녕하세요. 유망한참밀드리191입니다.
우리나라에서는 보통 팥, 알갱이 등을 넣어 맛을 더하거나, 백설기, 유자청 등의 첨가물을 사용하기도 합니다. 반면에 북한에서는 그러한 첨가물을 사용하지 않고 순수한 식혜를 즐깁니다.
안녕하세요. 봉돌네N잡러입니다.
물론 다릅니다. 우리나라에서도 지역마다 식혜종류가 많고 만드는 방법., 재료 상당히 많습니다^^
