식당 워머기 온도는 60도 이상이어야하지 않나요

Question

Temperature Danger Zone이 4~60도인데

저희 회사는 음식을 데워서 워머기에 두고

주문이 들어올때마다 제공하는데

워머기를 50도 유지하라고 합니다.

맞나요????

Answer 1

회사에서 운영하는 식당 워머기를 50도에 맞췄다면

아마도 보건소나 그런 곳에서 요구하는

온도가 그 정도 수준으로 알고 있습니다.

회사 식당은 그런 것에 민감하거든요.