대파의 끝 수염쪽 뿌리는 먹을 수 있나요?

Question

대파는 일반적으로는 늦가을 또는 초봄에 파종하여 가을부터 겨울에 걸쳐 수확하는 것으로, 고지혈증과 고혈압을 억제하고 각종 암과 뇌혈관계 질환 등 성인병을 예방하는 항산화 활성성분이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 그럼, 대파의 끝 수염쪽 뿌리도 먹을 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

대파뿌리는 시원한 맛을 내는 역할을 하기 때문에

뿌리부분만 해서 차로 드시는 경우도 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

대파의 뿌리 부분도 먹을 수 있으며. 일부 요리에서는 대파의 뿌리를 다진 후 소스나 스프에 사용하거나, 고기나 해산물을 조리할 때 함께 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다. 대파의 뿌리 부분은 보통 더 진한 맛을 갖고 있으므로 양을 적게 사용하는 것이 좋습니다.