안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
광동 지역 음식인 꾸로우욕의 경우 19세기 중반 아편전쟁 이후 광동 지역에 들어온 영국인들에게 판매하기 위해 상인들이 개발했다는 설과 뼈째 튀겨내는 탕추파이구라는 기존의 돼지갈비 요리를 젓가락질이 서툰 영국인들이 포크만으로 쉽게 먹을수 있도록 고기만을 동그란 덩어리로 튀겨내는 새로운 요리를 만들었다는 것, 영국인들의 항의로 청나라 조정이 조정 요리사들을 동원해 개발했다는 설이 있으며, 동북 지역 음식인 꿔바러우 또한 하얼빈에 방문하는 러시아인들을 위해 개발되었다는 설이 있습니다.
