디카페인 제조 방식에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 디카페인 커피는 카페인이 제거된 커피입니다. 디카페인화 과정에는 여러 가지 방법이 있지만, 기본적으로 커피의 카페인을 제거하여 커피의 주요 성분 중 하나를 줄이는 것이 목표입니다. 이 방법에 대해서는 엄청 복잡한 것이 많습니다. 하지만 대체로 쉬운 것만 알려 드리겠습니다.
고압의 이산화탄소를 사용하여 카페인을 추출합니다. 이산화탄소는 카페인과 잘 결합하지만 다른 성분들과는 결합하지 않으므로, 카페인만 선택적으로 제거할 수 있습니다. 이 방법은 원두의 맛과 향을 비교적 잘 유지할 수 있는 장점이 있습니다.
이것을 제외하고 콜드 블루 등 다양한 것이 있긴 한데 사실 대부분 카페인이 0은 아닙니다. 그러니 30mg 정도 있다고 먹는 것이 맞습니다.