감자전 바삭하게 굽는 방법이 있나요?
감자전을 하면 질퍽질퍽 떡처럼 꼭 되는것 같은데 감자전을 바삭하게 먹을 순 없나요? 감자 자체에서 물이 나와서 질어지는 것 같은데 밀가루를 더 넣어야 할까요?
안녕하세요. 한가한나무늘보281입니다.
1. 감자 5개, 양파 1/2개
홍고추,청고추 1/2개씩 준비합니다2. 양파는 곱게 다져주고 홍고추와 청고추는 씨를 제거 후 슬라이스해 주세요
양파도 감자의 갈변을 막아 주는 역할을 한다고 합니다.3. 감자의 갈변을 막기 위해서 볼에 소금을 뿌려주면서 강판에 갈아 줍니다. 한개씩 한개씩 감자를 갈면서 아주 소량의 소금을 위에 뿌려주세요.
감자를 갈면서 소금을 미세하게 뿌려주며 갈면 갈변을 조금은 막아줍니다.
4. 갈아진 감자를 체에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
5. 감자만 부쳐내면 질퍽거려서 밀가루 2큰술을 넣어 주셔야 합니다.
6.감자에 다진 양파를 넣어주고 잘 섞어 주세요
7. 뒤적뒤적하며 골고루 잘 섞어 주세요.
8. 기름을 넉넉하게 두르고 감자전을 작게 부쳤어요. 장단점이 있지만 작게 부치면 먹기 편하고 부치는 속도도 빨라집니다.
뒤집기 전에 청고추, 홍고추도 예쁘게 몇 개 올려 준 후에 뒤집어서 노릇노릇하게 부쳐주세요.9. 감자전은 초간장에 찍어 먹는게 가장 맛이 좋은 것 같아요. 믹서기로 드르륵 갈아 버릴까 고민도 했습니다만
힘들지만 강판에 잘 갈았다고 생각이 듭니다. 양파와 어우러진 감자의 맛과
바삭바삭 잘 부쳐져서 식감이 좋았어요10. 아이취향에 맞게 고추고명대신 기본 감자전으로 부쳐서 파마산치즈가루와 파슬리 톡톡 올려 케찹으로 찍어 먹게 내 주어도 엄지척입니다
안녕하세요.
감자전을 바삭하게 굽는 방법은 다음과 같습니다.
1. 감자를 강판에 갈아서 물기를 제거합니다.
2. 갈아낸 감자에 소금을 조금 넣고 섞어줍니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 중약 불에서 예열합니다.
4. 감자를 한 줌 떠서 팬에 올리고, 얇게 펴줍니다.
5. 감자전이 바닥면이 노릇해질 때까지 약 2-3분 정도 익힙니다.
6. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익힙니다.
7. 바삭하게 익힌 감자전을 꺼내서 즐기면 됩니다.
감자전을 바삭하게 굽기 위해서는 감자의 물기를 충분히 제거하고, 팬에 식용유를 적당히 두르고 중약 불에서 익히는 것이 중요합니다. 또한, 감자전을 뒤집을 때는 조심스럽게 뒤집어서 부서지지 않도록 해야 합니다. 이렇게 하면 바삭하고 맛있는 감자전을 즐길 수 있습니다.