서비스업 1인개인사업자 부가세

안녕하세요. 서비스업(인력도급) 1인개인사업자입니다. 부가세 매입공제내용 중 농협마트 이용이 대다수입니다. 어느곳은 홈택스에서 자동공제가 되고 다른 곳은 선택불공제인 경우가 있습니다.

마트에서 구매한 것에 대해선 공제가 어려운가요?

공제로 했다 걸리면 가산세 폭탄 맞게 될까요?

공제가 어렵다면 공제된 부분도 불공제로 변경해야 할까요?