제가 찹쌀 탕수육은 물과 식용유? 등을 이용해서 비율을 조절해서 만들어 쫀득한 찹쌀 탕수육응 만든다고 들었습니다.(잘못들은게 아닌 진짜 라네요)
근데 인터넷에서 보는 레시피는 찹쌀을 넣어서 만들던데
뭐가 맞는건가요? 왜 조리법이 또 다를까요
중국집에서 드신 대부분의 찹쌀 탕수육은 전분만을 이용해서 만듭니다. 조리법이라던지 레시피에 정답이 없겠지만, 찹쌀을 많이 넣어 만들경우 쫀득하지 않고 오히려 딱딱할 수 있으며 찹쌀을 넣는 경우 찹쌀 비율을 조금 넣고 다른 전분을 섞어 사용 할 겁니다.
궁금증에 도움이 되는 답변이 되었으면 좋겠습니다.
