생활
여름에 한번씩 생각나는냉모밀을 할때 육수는
여름에 한번씩 생각날때가 있어 냉몽밀을 먹긴하는데 집에서 해먹기위해서는 육수를 만들어야하는데 육수는 어떻게만들어야 하나요?
4개의 답변이 있어요!
제가 집에서 냉모밀 육수를 만드는 법을 알려드리겠습니다
일단 기본적으로 재료는 물 500 ml 정도와 다시마 1장 , 대파 적당량 ,
진간장 5~6 큰술 ,설탕 2~3 큰술 , 청주 3~4큰술 , 가다랭이포 조금
이정도가 필요하구요
우선 먼저 냄비에 물 , 청주 , 다시마 , 대파를 넣고 팔팔 끓여줍니다
한소큼 끓으면 다시마와 대파는 건져내고 가다랭이포를 넣어 국물을 우려낸 다음에 채에 받칩니다
거기에다가 진간장과 설탕을 넣고 한번 더 끓여서 식힌 다음에 냉장고에 넣고 차갑게 만듭니다
이렇게 하면 맛있는 냉모밀 육수가 완성돼요
그래도 왠만한 사람들 집에 다 있을만한 재료로 비교적 손쉽게 만드는 냉모밀 육수 만드는 방법이에요
여름철에 시원한 냉모밀을 즐기고 싶으시군요. 집에서 직접 만드는 냉모밀 육수 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.
1. 다시마 육수 만들기
- 다시마 10g을 물 1L에 넣고 30분 정도 우려냅니다.
- 다시마를 건져내고 육수를 한 번 더 끓여줍니다.
2. 멸치 육수 만들기
- 멸치 10g을 다시마 육수에 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 멸치를 건져내고 육수를 한 번 더 끓여줍니다.
3. 육수 맛 내기
- 간장 2-3큰술, 미림 1-2큰술, 설탕 1-2작은술을 넣어 맛을 조절합니다.
- 취향에 따라 소금, 식초 등을 추가로 넣어 맛을 내세요.
4. 육수 보관하기
- 육수를 식혀서 용기에 담아 냉장고에 보관하면 1주일 정도 보관할 수 있습니다.
- 필요할 때마다 육수를 꺼내 사용하면 편리합니다.
5. 면 삶기 및 조리
- 면을 삶아 건져내 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 차가운 그릇에 면을 담고 육수를 부어 냉모밀을 완성합니다.
- 취향에 따라 토핑을 올려 마무리하세요.