시중에 파는 홍시랑 단감은 모양이 아예 다른데 단감이랑 연시는 모양이 비슷 한데 단감이 익으면 연시가 되는 걸까요? 아님 연시라는 품종이 따로 있나요?
안녕하세요. 순박한오색조114입니다.
연시는 감이 홍시가 되기전
껍질을 깎아서 건조 시키고
떫은맛만 사라진 말린 홍시라
생각 하시면 되구요
여기서 더 바짝 말리면 곶감이 됩니다
단감도 오래 놔두면 홍시가되고
같은 방식으로 연시를 만들시
물러져서 잘 만들지않고
단단한걸 그냥 먹습니다
