국을 그냥 상온에 보관을 하면 계절 상관없이 며칠이 지나면 상하게 됩니다
물론 여름철은 조금 더 빨리 상하겠죠
그런데 여름이든 겨울이든 중간에 한번씩 끓여두면
보관하는 기간이 상당히 길어지는데
왜 끓이면 상하는 걸 막아주는 걸까요?
안녕하세요. 최믈리에입니다.
열에의한 살균효과 입니다 미생물을 열로 활동을막아 산화되는 속도를 늦추는 경우라고 보시면 됩니다 저는 혼자 살고 있어서 사실 이런경우가 많아 한번씩 꼭 꼭 끓여두곤 합니다^^ 좋은밤 되세요
