집에서 딸기잼 만들때 비율이 어떻게 되나요?

Question

요즘 시장에 가보면 딸기가 많이 나와서 딸기잼을 한번 만들어 보려고하는데 잼만들때 딸기와 설탕의 비율을 어느정도 해야되나요? 좀 달지 않게 만들고싶어요. 만드는 노하우좀 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 조그만물총새32입니다.

딸기잼을 만들 때 딸기와 설탕의 비율은 보통 1:1에서 2:1 정도가 일반적입니다. 하지만 "좀 달지 않게 만들고 싶다"는 것이라면 1:2에서 1:3 정도로 딸기의 양이 더 많도록 비율을 조정하면 됩니다.

딸기잼을 만들 때는 딸기와 설탕을 함께 끓여야 하는데, 이때 중요한 것은 재료의 양이 많을수록 불을 강하게 해야한다는 것입니다. 또한 설탕을 먼저 끓여서 시럽을 만들어 놓고, 그 이후에 딸기를 넣어서 함께 끓이면 딸기의 색이 진하게 유지됩니다. 또한 끓이는 도중에 국자로 거품을 제거해주면 깨끗한 딸기잼을 만들 수 있습니다.

딸기잼을 만들 때 고추장 같은 산미를 줄 수 있는 비법은, 살짝 레몬즙을 넣어주는 것입니다. 그리고 잼을 담을 병이나 용기는 깨끗하게 소독을 해서 사용하시는 것이 좋습니다. 맛있는 딸기잼을 만들어 즐겨보세요!

Answer 2

안녕하세요. 얌전한비버280입니다.

딸기잼을 만들 때의 기본 비율은 딸기 1kg에 설탕 1kg을 사용하는 것입니다. 하지만 딸기의 당도나 개인의 취향에 따라 설탕의 양은 조절될 수 있습니다.

딸기잼을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

딸기는 깨끗이 씻어 준비합니다. 준비된 딸기는 깨끗한 종이 수건 등으로 물기를 제거합니다.

딸기를 블렌더나 그라인더 등을 사용하여 굵게 갈아줍니다.

갈아낸 딸기를 냄비에 넣고 설탕을 넣어 섞어줍니다. 이때 설탕의 양은 딸기의 당도나 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

중불에서 저어가며 끓입니다. 끓는 소리가 나면 센불로 올리고 약 10분정도 더 끓입니다.

재빨리 정리된 병에 딸기잼을 담아 뚜껑을 닫고 뒤집어 세운 후 식힙니다.

딸기잼을 만들 때 주의할 점은 설탕과 딸기의 양을 잘 맞추어야 한다는 것입니다. 너무 많은 설탕을 넣을 경우 당도가 높아지고, 너무 적은 설탕을 넣을 경우 발효될 가능성이 있습니다. 또한, 딸기잼 병에 담을 때는 깨끗하고 소독한 병을 사용하여야 합니다.