계란삶을때 소금 식초 넣으라고요?
왜그런가요? 그냥 물에 삶으면
안되는거인가요?
식초넣으니 이상한냄새나는데
영양에는 상관이없나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 소금을 넣는것은 껍질을 잘 까려고넣어요.
그 껍질안쪽에 하얀막을 분리해주기때문에
달라붙지않고 잘 까지는 이유입니다.
더불어 식초도 같은 역할을 하며
껍질이 깨졌을때 내용물이 밖으로
흐르지않게 도와주는 응고역활을하니
같이 사용해도 되겠지요.
냉장고에 바로 꺼내서 삶으면 온도차이로
깨지기쉬우니 실온에 좀 두셨다가 삶으시면
깨지지않는 깨끗한 삶은계란이 될수있어요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
계란은 삶을 때 소금 또는 식초를 넣는 경우는
계란에 있는 석회질을 어느 정도 약하게 해줘서
껍질을 까는데 도움이 많이 될 수 있게끔 해 줍니다.
