양파껍질 벗길때나 썰때 눈 안맵게 하는 방법은?
다양한 음식에 식재료로 많이 쓰이는 양파는 다 좋은데 껍질을 벗길때나 썰때 눈이 매워 고생을 합니다. 그렇다고 양파를 포기할수는 없고 눈이 안 맵게 양파를 손질할수 있는 방법이 없는지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
양파를 썰 때 눈물이 나오는 이유는 바로 최루성분인 티오프로파날S-옥시드라는 성분때문입니다. 눈이 맵지 않게 손질하는 방법은 대표적으로 물과 불을 이용하는 것인데요. 양파를 썰 때 옆에 초를 놓는다던지 가스레인지 불을 켜면 도움이 됩니다. 또 다른 방법으로는 칼에 물을 묻혀 써는 방법, 양파를 물에 3분 정도 담궜다가 써는 방법 등이 있으니 참고하시길 바랍니다.
그냥 일반적으로 양파를 여러 개 손질하다보면 말씀하신 것처럼 눈이 매워지고 손도 따가워질겁니다.
전 그래서 수돗물을 틀어놓고 흐르는 물에 씻어가면서 양파껍찔을 까는데요, 이렇게 하시면 물은 많이 사용하겠지만 눈은 전혀 아프지 않을겁니다. ^^
건강에 좋은 양파 많이 드시고 더 건강하게 지내시길 바랍니다.
