메주에 핀 곰팡이는 몸에 안좋은가요?
안녕하세요.다들 된장은 좋아하시지요.근데 된장을 만들때 메주을 쓰는데요.이 메주을 말리다보면 메주에 곰팡이가 낀것을 볼수 있는데요.이 곰팡이는 몸에 안좋은건가요.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 앞으로도 유소유 뒤로도 유소유입니다.
메주를 만들때 피는 곰팡이는 유익균이 포함된 몸에 좋은 곰팡이 입니다.
곰팡이가 안생기면 우리가 흔히 먹는 된장이 될 수 없습니다.
안녕하세요.
콩으로 메주를 써서 건조를 시키는 과정중에 발생하는 곰팡이는 메주가 되가는 발효과정에 필수적으로 나타나는 현상입니다.
즉 좋은 곰팡이라고 생각하시면 되겠습니다.
메주를 다시 우리가 먹기 좋게 된장으로 만드는 과정에 메주를 세척하기 때문에 메주에 피어나는 곰팡이에 대한 걱정은 하지 않아도 될듯합니다.
안녕하세요. 팔팔한파리매131입니다. 메주에 피어 있는 하얗고 푸르스름한 색깔의 균들은 우리 몸에 매우 좋은 것이 포함되어 있어 이를 된장 등으로 만들어 먹고 있다고 생각합니다.