제가 평소에 소고기를 엄청 좋아하는데요. 그중에서도 등심을 많이 좋아하는데 그런데 등심 중에서 질긴 부위가 있고 안질긴 부위가 있는데 눈으로 보고 구분할 수가 있나요?
안녕하세요. 특출난여치249입니다
등심은 윗등심과 아래등심으로 나뉘는데
윗등심 중에 위에부분은 척봐도 조금 질기게 생겼습니다
등심중 중앙부분은 알등심으로 마블링은 없지만 연하고
아래등심에서는 알등심을 둘러싸고있는 부분이 새우처럼 생겼다하여 새우살이라하는데 연합니다
