레몬의 신맛은 어떤 성분 때문인가요??

Question

레몬은 특유의 그 신맛 때문에, 사진으로만 봐도 그 신맛이 느껴질 정도로 신맛의 대표격인 과일인데요 레몬의 신맛은 어느 성분에서 나오는지 궁금해지더라고요.

레몬에서 신맛을 내는 성분은 무엇 때문인가요?

Answer 1

안녕하세요. 단아한사마귀17입니다.

구연산입니다 다른 말로 시트르산이라고도 부르죠

적당량의 구연산은 체내 활력에 도움이 된다고 알려져있기도 하네요 ㅎ