지역별로 나눈 추어탕들은 다음과 같이 나눠서 알려드립니다.
남도식 추어탕:
걸쭉하고 진한 국물: 미꾸라지를 갈아 넣어 걸쭉하고 진한 국물이 특징입니다.
된장과 들깨가루: 구수한 맛을 내기 위해 된장과 들깨가루를 넣습니다.
우거지: 우거지를 넣어 씹는 식감을 더하고, 구수한 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
대표 지역: 전라도 일대
경상도식 추어탕:
맑은 국물: 미꾸라지를 갈아 넣고 국물을 맑게 우려내는 것이 특징입니다.
초피가루: 깔끔한 맛을 내기 위해 초피가루를 넣습니다.
배추: 배추를 넣어 시원한 맛을 더합니다.
대표 지역: 경상도 일대
강원도식 추어탕:
매콤하고 얼큰한 맛: 고추장을 넣어 매콤하고 얼큰한 맛을 내는 것이 특징입니다.
수제비: 수제비를 넣어 든든하게 즐길 수 있습니다.
다양한 채소: 다양한 채소를 넣어 풍성한 맛을 냅니다.
대표 지역: 강원도 일대
서울식 추어탕:
통미꾸라지: 미꾸라지를 통째로 넣어 끓이는 것이 특징입니다.
맑은 국물: 맑은 국물에 미꾸라지와 다양한 채소를 넣어 끓입니다.
대표 지역: 서울 일대