감을 홍시로 빨리 만들수있을까요?
대봉감 한상자가 있는데 그냥 나두니 빨리 익지를 않아서 먹을 수가 없네요.... 좀더 일찍 홍시로 만들 수 있는법있을까요? 알려주세요
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 폐지줍는 고블린입니다.
일단은 대봉 같은 감은 상자로 두시지 마시고 개별로 빼두시고
방안쪽 따뜻한 공간에 직접적으로 놓기보다는
책상이나 의자 선반에 두시면 됩니다.
안녕하세요. 멋진게논18입니다.
옛날 시골에서 살때 했던방식인데 지금은 잘 쓰지않는 방식입니다. 항아리나 들통같은곳에 소금물을 불고 거기에 감을 넣고 이삼일 지나면 감이 잘 익었을 겁니다. 맛있게 드세요
안녕하세요. 과감한노루136입니다.
꼭지 부분에 알콜을 살짝 묻혀서 신문지로 살짝 덮고 시원한배란다나 그냥 상온에 두셔도 5~10 일 정도면 먹으실수 있으실꺼에요
안녕하세요. 숙련된개미핥기51입니다.
소주의 알코올 성분이 떫은맛을 내는 타닌을 변화시켜 불용
성으로 만들수 있습니다. 감은 떫은맛이 사라지면 말랑말
랑해지게 되거든요. 온도가 높은 상태로 보관하면 더 빨리 감
을 홍시로 익힐 수 있어요.
