안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
어패류를 세척하고 해감하는 이유는 다음과 같습니다.
청소: 어패류는 바닷물에서 살아가기 때문에 식중독을 유발하는 세균이나 바이러스 등을 가지고 있을 가능성이 있습니다. 따라서 세척을 통해 이러한 불순물을 제거하고 청결한 상태로 유지합니다.
냄새 제거: 해산물은 자극적인 냄새를 띄기 때문에 이를 제거하기 위해 해감을 합니다. 해감이란 해산물의 내장과 등뼈를 제거하고 소금물에 절이는 과정을 말합니다. 이를 통해 냄새가 제거되고 맛이 개선됩니다.
유통 기한 연장: 세척과 해감을 함으로써 어패류의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 세척을 통해 불순물을 제거하고 해감을 통해 냄새를 제거하면서 더욱 신선한 상태로 유지할 수 있기 때문입니다.
따라서 어패류를 세척하고 해감하는 것은 안전하고 맛있게 먹기 위해 필요한 과정입니다.