조개류 해감이란건 왜 하는건가요?
요리를 할때 조개류를 재료로 쓰는경우 해감을 하라고 하잖아요.
그런데 이 해감이란건 꼭해야하나요?
왜 해야하는거죠?
해감을 하는 목적은 조개 속의 진흙이나 불순물들을 제거하기 위해서 합니다.
따라서 해감 과정은 필수적으로 거쳐야 하는 과정이라고 보시면 됩니다.
안녕하세요. 신대부적오함마입니다.
해감을 안하게되면은 조개먹다가 아그작아그작 하게 되거든요. 조개안에 들어있는 모래나 불순물 이런것들때문에요
안녕하세요. 까망이입니다.
해감을 하는 이유는 조개 내장속에 뻘이나 진흙 같은것을 내뱉게 하기 위해섭니다. 삶거나 조리했을때 모래같은게 있어서 못먹게 되니까요.
안녕하세요. 반가운홍여새291입니다.
조개들이 머금고 있는 모래나 돌들을 해감을 통해서 뱉어내게해야지 인간들이 먹기가 좋습니다. 해감을 하지 않고 조리하게되면 먹다가 모래나 돌을 씹을확률이 높아지죠.
도움이 되셨음 좋겠습니다~
안녕하세요. 호화로운호박벌145입니다.
해감을 하지 않고 요리를 하게 되면 조개안에 있는 모래나 이물질이 엄청나게 씹힙니다.
그래서 해감을 해야만 합니다.(모래나 이물질 이런걸 전부 제거하기위해)
