과일과 채소 어떻게 구분하나요?

Question

제가 수박을 과일로 알고있었는데 채소라고 하더군요? 채소는 근데 익혀먹든 삶든 밥과 같이먹는데 수박은 후식이잖아요 대체 과일과 채소 분류어케하나요?

Answer 1

안녕하세요. 이원영 과학전문가입니다.

과일의 범위는 참 어렵지만두드러지는 특징이 있어요.

​그것은 바로나무에서 열린다는 것!사과, 포도, 배 등우리가 보통 확실하게 과일이라고생각하는 것들은 모두

나무에서 열려요. 즉, 과일은 먹을 수 있는나무의 열매라고 생각하면 된다

채소는 밭에서 심어서 가꾸어 먹는 식물을 말해요. 열매만을 이야기하는 과일과는 달리 꽃(열매)은 물론 잎, 줄기, 뿌리와 같은 모든 부분이 채소이지요.

​채소는 크게 잎줄기채소(엽채류), 뿌리채소(근채류), 열매채소(과채류)로 나눌 수 있는데요.

​우리가 과일인지 채소인지 항상 헷갈려 하는 것이 바로 과채류랍니다.

채소와 과일은 비슷하지만 다른 특징들을 가지고 있어요.

​앞에서 말했듯이 과일이 ‘나무’에서 자라는 먹을 수 있는 ‘열매’를 말한다면 채소는 밭에서 가꾸어 먹는

‘식물’자체를 이야기하지요.​

또한 과일은 2년 이상의 여러해살이 식물이기 때문에 한 번 심어 열매를 얻으면다시 심지 않아도

내년에 또 열매가 열려요.

​하지만 채소는 한해살이 식물이 대부분이고, 매년 새로 심어야 결실을 얻을 수 있어요.

Answer 2

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

과일과 채소를 구분하는 기준은 식물의 생물학적 특성입니다. 일반적으로, 과일은 식물의 꽃에서 열매가 생겨나는 것을 말하며, 채소는 식물의 다른 부분(예: 잎, 줄기, 뿌리)을 먹는 것을 말합니다.

하지만 이것은 엄격한 구분이 아니며, 종종 혼동될 수 있습니다. 예를 들어, 토마토는 생물학적으로는 과일에 해당하지만, 조리나 식품 산업에서는 채소로 분류됩니다. 또한, 아보카도, 옥수수, 올리브 등도 과일이지만 채소로 분류되는 경우가 있습니다.