혈당관리 하실때는 일단 식이섬유가 풍부한 야채를 먼저 드시는게 제일입니다 브로콜리나 양배추같은걸 식사전에 충분히 챙겨먹으면 당수치가 확 오르는걸 막아주거든요 과일은 당도가 높아서 피하는게 좋지만 굳이 드신다면 베리류가 그나마 낫다고들 하네요 저는 평소에 흰쌀밥 대신에 귀리나 현미를 섞어서 먹는데 이게 확실히 포만감도 오래가고 몸에 부담이 덜한 느낌이라 꾸준히 챙겨먹고있습니다.
혈당을 낮추고 인슐린 분비를 최소화하려면 식이섬유가 풍부한 시금치나 케일 같은 잎채소와 브로콜리 등 십자화과 채소를 충분히 섭취하여 당 흡수를 지연시키는 것이 좋고 과일 중에는 당 지수가 낮은 자몽이나 베리류를 선택하며 식사 시 채소와 단백질을 먼저 먹고 탄수화물을 나중에 먹는 순서를 지키면 혈당 스파이크를 방지하는 데 큰 도움이 됩니다.
보통 혈당지수가 낮은 잎채소가 대표적인데 채소에 풍부한 식이섬유는 탄수화물의 흡수 속도를 늦추어 혈당 스파이크를 방지합니다. 시금치, 케일, 상추, 브로콜리, 아스파라거스, 오이가 대표적이고 단백질은 혈당에 직접적인 영향을 거의 주지 않으며, 포만감을 오래 유지시켜 인슐린 분비 자극을 줄입니다. 달걀이나 생선, 닭가슴살, 두부가 대표적이죠 저는 헬스하면서 닭가슴살이나 달걀을 주로 먹고 있습니다.