싹이 자란 고구마는 어떻게 해야하나요?

고구마는 어쩌다 보면 이미 싹이 있는 것이 있거나 이제 막 싹이 자란 고구마가 잇는데요.

이런 고구마들은 먹을 수 있는건가요? 싹이자란 고구마 어떻게 하는지 궁금해요?