제가 삼겹살을 구워 먹고 바로 치우지 않아서 후라이팬에 놔두면 돼지기름이 하얀색으로 변하는데 돼지 기름이 하얀색으로 변하는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 호설하입니다.
돼지의 지방층이 시간이 지나면 지방층이 위로 올라간다고 합니다.
그래서 지방이 굳으면서 젤처럼 되어있어요.
안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 그러면 시간이 지나면서 물기가 사라지고 응고가 됩니다 그래서 하얀색으로 응고가 되는 것이에요
