뼈다귀 해장국과 감자탕과 다른점이 궁금합니다~!!

Question

뼈다귀 해장국과 감자탕이 어떤 점이 다른가요? 단지 감자만 더 들어가서 감자탕이 더 비싼가요?? 그리고 고기 몇개 더 들어갔다고 감자탕이 더 비싼건가요?? 아니 생각해봐도 고기랑 감자 몇개 더 들어갔다고 가격차이가 몇배가 더 나는게 너무 이상해서요?? 고기가 어떤건 소등뼈고 어떤건 돼지등뼈거나 그런 차이가 있나요?

Answer 1

뼈다귀 해장국이나 감자탕은

식재료나 조리하는 방식들이

차이가 없고, 맛도 같은 것 같아요.

다만, 음식점에서 이름을 어떻게

붙이느냐의 차이가 아닐까 싶네요.

Answer 2

뼈다귀 해장국은 주로 소뼈를 우려내서 국물이 진하고 깔끔한 반면

감자탕은 돼지등뼈와 감자가 들어가서 더 푸짐하고 가격 차이는 재료와 양, 조리법 차이 때문이에요.

고기 종류도 소뼈와 돼지뼈가 다르고, 고기 양이 조금 더 들어갔다고 가격이 몇 배 차이 나는 건 아니에요.

결국 재료의 종류와 양, 조리 방식이 가격 차이를 만들어요.

Answer 3

1인분으로 판매하는 형태와 전골 형태로 판매하는 형태로 보시면 될 것 같습니다. 전골 형태가 양이나 재료 추가나 볶음밥 등 해먹을 수 있는 경우의 수가 늘어나죠.