칼에 구멍이 있는 이유가 뭔가요?
말 그대로 칼에 구멍이 있는 이유가 따로 있을까요? 부엌 칼등을 보면 칼에 조그만한 구멍들이 있는데 그게 이유가 뭐죠? 혹시나 해서 다른 칼들도 확인 해보니까 다른것들도 칼에 조그맣게 구멍들이 있네요 알고싶습니다.
칼에 자르는 물체가 붙지 말도록 틈을 만들어 주는겁니다.
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안녕하세요.
부엌칼에 중간중간 구멍이 뚫린 이유에 대해 궁금하시군요.
이유는 아래와 같습니다.
수분감이 있는 재료를 썰면 칼에 재료가 붙습니다. 그렇기 때문에 칼질을 잘 못하시는분들이나
요리에 서툰분들은 재료의 모양이 원하는대로 다듬어지지 않기도 하고 안전성의 위험도 있습니다.
구멍을 뚫어줌으로써 붙는현상을 방지하는 것입니다.
답변이 되셨을지요 :)
오늘도 좋은하루 보내세요!
칼에 구멍이 난 이유는 야채를 썰깨 달라붙지 않게 함입니다. 제가 아는 원리는 당근을 썰었다고 합시다. 그럼 구멍이 없는 칼의 경우는 달라붙습니다. 왜냐면 구멍이 없어 공기의 저항을 안받기 때문이죠. 구멍이 없으면 물기가 있어 달라붙지 않겠습까? 구멍사이로 물기가 빠져나가서 붙지 않아 떨어지는 것 입니다.
칼에 구멍이 뚤려 있는 이유는 칼로 내용물을 자를 때 칼에 잘 달라붙지 않게 하기 위해서입니다. ... 그러나, 구멍이 뚫려 있으면 그만큼 칼과 닿는 면적이 줄어들고, 마찰 또한 줄어서 쉽게 야채를 썰 수 있고다고 하고, 게다가 구멍이 크고 여러 개 있으면 물기도 잘 빠지기 때문입니다.
안녕하세요.
칼에 왜 구멍이 있는지에 대한 질문을 해주셨는데요.
칼로 식재료나 음식을 썰때는 식재료나 음식물에서 액체, 즉 물이 나오게 됩니다.
구멍이 없는칼은 그 식재료와 칼 사이에 표면 장력이 생겨서 썰면서 달라붙게됩니다.
물론 잘떨어지지도 않고요. 하지만 요즘 나오는 제품처럼 구멍이 있거나 꾸불꾸불하게 나오는 칼을 보면
표면장력을 억제하는 효과가 있어 자연스럽게 달라붙지 않고 떨어지게됩니다. 그런 이유에서 칼에 구멍을 내게 된겁니다.
안녕하세요? 아하(Aha) 보험 분야 지식답변자 김화식 보험전문가입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.물기등이 있는 재료는 절단시 칼의 표면에 밀착되어 잘 떨어지지 않게 됩니다.
칼에 구멍이 있으면 접착된 면에 접착력이 떨어지게 만드는 원리로서 사용의 편리를 위해 고안된 아이디어에서 시작됐다고 보시면됩니다.
흔히 사용하는 부엌칼을 보면 자그마한 구멍이 나 있는데요, 구멍은 채소 등의 식재료를 썰 때, 달라붙지 않도록 하기 위함입니다. 당근이나 오이를 썰때 구멍이 없는 칼로 썰면 당근이 칼에 달라붙는 경우를 경험해 보셨을 겁니다. 이처럼 채소들이 칼에 달라붙는 이유는 구멍이 없다면 공기의 저항을 받지 않기 때문입니다. 물기가 있는 경우 더욱 그렇죠. 구멍을 만들어주면, 구멍사이로 물기가 빠져나가서 붙지 않아 표면장력 때문에 식재료가 칼에서 잘 떨어질 수 있도록 도와줍니다. 그와 동시에 칼에 있는 구멍으로 힘이 분산되는 효과도 있습니다.
칼에 구멍이 뚤려 있는 이유는 칼로 내용물을 자를 때 칼에 잘 달라붙지 않게 하기 위해서입니다.
어머니들께서 주방에서 무나 오이, 배추 등을 칼로 썰 때 내용물이 칼에 붙으면 일일이 손으로 떼어내야만 합니다.
그러나, 구멍이 뚫려 있으면 그만큼 칼과 닿는 면적이 줄어들고, 마찰 또한 줄어서 쉽게 야채를 썰 수 있고,
게다가 구멍이 크고 여러 개 있으면 물기도 잘 빠지기 때문입니다.
이렇게 구멍 뚫린 칼을 처음 발견한 것은 일본에 어느 한 사람이 동료의 속옷에
난 구멍을 보고서는 그 속옷이 살에 잘 붙지 않는다는 것을 알고 나서부터
칼에 구멍을 뚫었다고 합니다.
한 사람의 작은 발견이 우리들의 생활에 크게 도움을 준 경우라 할 수 있겠습니다.
칼 100자루 정도 만들면 구멍내는데 남은 쇠로 칼 하나를 더 만들수 있다는 장점도 있습니다.대단한 관찰력이세요!
칼에 구멍이 있는건 식재료를 썰때 칼날에 재료가 붙지 않도록 하기 위함이에요.
구멍이 없다면 감자, 무 등 구조가 치밀한 재료를 썰 경우 재료의 단면과 칼날이 빈틈없이 붙게 되어 재료가 칼날에 딱 붙어 떼어내기가 어려운데요, 이때 칼날에 드문드문 구멍이 있으면 썰때 재료와 칼날 사이에 공기가 유입되어 잘 붙지 않게 됩니다.
궁금하신게 해결되셨으면 좋겠어요.
좋은 하루 되세요^^
