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버섯 탕수육 어디서 시작된 음식인가요?
버섯 탕수육은 어디서 시작된 음식인가요? 중국에서 하던 방식이 우리나라로 와서 로컬라이징된 것인가요? 아니면 그냥 퓨전요리인건가요?
3개의 답변이 있어요!
버섯 탕수는 돼지고기 대신에 버섯을 사용한 것일 뿐이라 새로운 요리라고 할 것도 없습니다.
스님이나 채식주의자들이 먹기 위해 고기를 빼고 고기와 식감이 비슷한 버섯을 선택한 거죠.
학교 급식이나 병영에서 한국군 병영식으로 나오기도 하는데 이는 원가 절감이 이유이구요.
버섯 탕수육은 전통적인 탕수육의 변형으로, 일반적으로 돼지고기 대신 버섯을 사용한 요리입니다. 이 요리는 중국 요리에서 유래된 탕수육을 한국에서 변형한 것으로 볼 수 있습니다. 중국에서는 보통 고기나 해산물을 사용하지만, 한국에서는 건강과 채식주의를 고려해 버섯을 사용하는 경우가 많습니다. 따라서 버섯 탕수육은 퓨전 요리의 일종으로, 전통적인 중국식 탕수육에 로컬한 변화를 주어 탄생한 것으로 이해할 수 있습니다.