굴을 잘못먹으면 식중독 위험이 높더던데, 어떻게 안전하게 먹을 수 있을까요?

굴 같은 해산물은 기온이 조금이라도 올라가면 식중독 위험도 높아진다고 들었는데요. 어떻게 먹으면 조금이라도 안전하게 먹을 수 있을까요?