회를 맛있게 숙성시키려면 어떻게 해야할까요?

Question

저는 회를 구매해서 바로 먹는 것보다 숙성된 회를 먹는 걸 더 좋아하는데 집에서 숙성을 시키면 맛이 이상해지더라구요 회를 맛있게 숙성시키려면 어떻게 해야 할까요?

Answer 1

안녕하세요. 활달한거북이38입니다.

회 숙성하는 방법입니다.

1. 반드시 활어

2. 스트레스를 안 받도록 단칼에 찔러 즉살해서 회를 뜬 것이어야 함.

3. 평소 자주 열지 않는 냉장고 칸이나, 김치 냉장고 칸에 1도로 설정한 다음 거기서 숙성한다.

Answer 2

안녕하세요. 귀한백로200입니다. 냉장고에 잘~ 보관 해두시는 걸 추천 드려요!! 무슨 회에 따라 다르겠지만 냉장고에만 잘 놔도 맛있다라구요