건강관리
훈제 요리가 영양상 안 좋은 것이 있는지 궁금해요?
어느 방송에서인가 지나가듯 본 적이 있는데요.
훈제 오리가 몸에 안 좋다는 내용이 있었어요.
훈제 '요라' 자체가 영양에 안 좋은것인지
'오리'가 안 좋은 것인지 궁금한데요.
영양전문가를 통해서 훈제 요리가 영양에 어떤 안 좋은 점이 있는지 알고 싶어요?
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4개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
훈제 오리의 부작용으로는 고지방 함유. 나트륨 함유. 고 칼로리 함유. 알러지 반응이 나타나기도 합니다.
안녕하세요.
훈제 오리는 몸에 안 좋은 이유로는,
훈제 과정에서 사용되는 훈제 재료에 니트로사민이 함유되어 있을 수 있으며, 훈제 과정에서 HCA라는 발암물질이 생성될 수 있습니다. 훈제 과정에서 지방이 고온에서 녹아 나올 수 있습니다. 따라서, 훈제 요리는 열량과 지방 함량이 높아질 수 있습니다.
따라서, 훈제 오리를 섭취할 때는 열량과 지방 함량이 높기 때문에, 과다 섭취할 경우 비만이나 심혈관 질환 등의 위험이 높아질 수 있습니다. 따라서, 훈제 오리를 1주일에 1~2회 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
훈제오리는 오리자체에는 문제가 없고 오히려 좋지만
훈연하는 과정에서 발암물질이 생성이 되기 때문에 좋지 않다는것 입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
오리고기는 불포화지방산이 풍부하며 단백질급원으로 좋은 식품입니다. 훈제오리로 가공시 각종 보존료나 조미료가 건강에 안좋을 수 있으니 주의하세요