훈제 요리가 영양상 안 좋은 것이 있는지 궁금해요?

Question

어느 방송에서인가 지나가듯 본 적이 있는데요.

훈제 오리가 몸에 안 좋다는 내용이 있었어요.

훈제 '요라' 자체가 영양에 안 좋은것인지

'오리'가 안 좋은 것인지 궁금한데요.

영양전문가를 통해서 훈제 요리가 영양에 어떤 안 좋은 점이 있는지 알고 싶어요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

훈제 오리의 부작용으로는 고지방 함유. 나트륨 함유. 고 칼로리 함유. 알러지 반응이 나타나기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요.

훈제 오리는 몸에 안 좋은 이유로는,

훈제 과정에서 사용되는 훈제 재료에 니트로사민이 함유되어 있을 수 있으며, 훈제 과정에서 HCA라는 발암물질이 생성될 수 있습니다. 훈제 과정에서 지방이 고온에서 녹아 나올 수 있습니다. 따라서, 훈제 요리는 열량과 지방 함량이 높아질 수 있습니다.

따라서, 훈제 오리를 섭취할 때는 열량과 지방 함량이 높기 때문에, 과다 섭취할 경우 비만이나 심혈관 질환 등의 위험이 높아질 수 있습니다. 따라서, 훈제 오리를 1주일에 1~2회 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

훈제오리는 오리자체에는 문제가 없고 오히려 좋지만

훈연하는 과정에서 발암물질이 생성이 되기 때문에 좋지 않다는것 입니다.

Answer 4

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

오리고기는 불포화지방산이 풍부하며 단백질급원으로 좋은 식품입니다. 훈제오리로 가공시 각종 보존료나 조미료가 건강에 안좋을 수 있으니 주의하세요