안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
부추에는 칼슘과 철분, 비타민C와 E 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간을 튼튼하게 만들어주는 효능을 가지고 있습니다.
부추에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 노화 예방 및 항산화 작용을 하는 음식 중 하나로 늙은 호박의 4배, 애호박의 19배, 배추보다 83배 이상의 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.
부추의 매운맛 성분인 황화알릴은 비타민 B1과 결합해 알리티아민이 되는데, 이는 천연 피로회복제로 피로회복에 좋습니다.