삼겹살 구이의 칼로리가 궁금합니다.

Question

삼겹살을 구워 먹으면 칼로리가 어떻게 되는지 궁금합니다.

구워 먹는 것보다는 수육으로 삶아 먹는 게 더 칼로리가 낮을지도 궁금합니다~!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

삼겹살은 100g당 약 500kcal 정도이며, 기름이 빠지지 않는 구이 형태로 먹으면 칼로리가 더 높습니다.
반면 수육은 삶는 과정에서 지방이 일부 빠져나가 약 350~400kcal 정도로 낮아집니다.
따라서 같은 양이라면 삼겹살은 구이보다 수육으로 먹는 것이 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

심겹살은 돼지고기 부위 중에 지방 함량이 가장 높은 편이라서 조리 방법에 따라 칼로리는 달라집니다.

보통 생삼겹살 100g의 열량은 약 식품의약품안전처 기준으로 370kcal정도이며 여기서 구워 드실 경우 기름이 빠져나오면서 실제 섭취 칼로리는 다소 줄어들게 됩니다.

하지만 불판 위에서 고기 자체에 남는 기름이나 함께 곁들이는 소스, 쌈장, 밥을 고려하면 최종 섭취 칼로리는 높아지기 쉽습니다.

하지만 수육으로 삶으면 조리 과정에서 기름이 물에 녹아 나가서 상대적으로 지방 섭취량이 줄어들고 같은 100g기준 약 300kcal정도로 구이보다 낮아지는 편이랍니다.

따라서 다이어트와 지방 섭취 조절이 필요하시다면 삶은 방식이 더 적절하겠습니다.

구이는 풍미가 좋고 기름이 어느정도 제거되니 구워서 먹을 때도 기름기 있는 부분을 제거하고 채소와 함께 섭취하면 무조건 나쁘다고 보긴 어렵다는 점도 참고 하시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다.